优惠券网


文章分类


文章搜索


文章内容

蒸鸡蛋羹时,直接上锅蒸是错误的!记住这几步,像豆腐脑一样嫩滑

发布时间:2019-09-17 14:38:51    来源:发发券    点击:2

鸡蛋在很多菜品中都充当着补助品的角色,做法也是非常之多了,蒸着吃,煮着吃,炒着吃,煎着吃都行。口感鲜嫩细滑,入口即化,营养价值也丰富。我最喜欢的就是吃鸡蛋羹了,还特别喜欢用它来拌饭吃,都能多吃一大碗饭呢!

蒸鸡蛋羹时,直接上锅蒸是错误的!记住这几步,像豆腐脑一样嫩滑

虽然鸡蛋羹好说,但是有没有人跟我一样总是蒸不好呢?记得刚开始在家蒸的总是出现夹生、空洞多的情况,口感吃起来也略老,跟妈妈蒸的味道差太多了。那怎样才能做出表面光滑,口感鲜嫩的鸡蛋羹呢?后来请教了妈妈,才发现原来有很多诀窍,下面就来分享给大家,保证零厨艺的你也可以轻松搞定哟。

蒸鸡蛋羹时,直接上锅蒸是错误的!记住这几步,像豆腐脑一样嫩滑

后来妈妈从头到尾教我一遍后才知道,鸡蛋羹蒸不好的原因无非两个,一个就是再打鸡蛋的时候导致水蛋分离了,这样鸡蛋羹上面就会是凝固的状态,但是下面就会有很多水了。第二种的话就是鸡蛋和水的比例没有弄好,蒸的时间过多,这样就会导致气孔的出现。

蒸鸡蛋羹时,直接上锅蒸是错误的!记住这几步,像豆腐脑一样嫩滑

正确的做法应该是鸡蛋与水的比例最好是在1比1.5左右,鸡蛋比例太大的话很容易就会出现蜂窝气孔,水的比例大的话就会出现蛋水分离的现象。

蒸鸡蛋羹时,直接上锅蒸是错误的!记住这几步,像豆腐脑一样嫩滑

想必大家还有一个疑问吧,那就是蒸鸡蛋羹用热水还是冷水呢?用冷水做的蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此,蒸蛋时最好使用大约30度到45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手就刚刚好。还有就是蒸蛋时锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

蒸鸡蛋羹时,直接上锅蒸是错误的!记住这几步,像豆腐脑一样嫩滑

最后要提醒大家的是很关键的一步,就是到蒸煮时间后不要立刻取出鸡蛋羹,而是需要关火焖两分钟再拿出来,这样鲜滑香嫩的鸡蛋羹就做好了。是不是很简单呢?小伙伴可以学起来哦。

 


相关文章

  1. www.fafaquan.com

    早秋想比别人穿得出彩,不妨看看这三种简易搭配,不薄不厚刚刚好

    时间过得如此之快,转眼间秋天就开始了,但是气温仍然没有下降。在家或在工作时,不会觉得热,但在假期或闲暇时间,需要一些凉爽

    2019-08-29

  2. 发发券

    苦恼旗袍怎么穿?不妨参考这四个小方法, 简单穿出高级感

    旗袍自民国以来就是受到大众的赞美,是古典美女的一种标志,不论是年少女子或是中年女子都是衣橱中必备的,旗袍自民国时期就成为

    2019-08-29

  3. 优惠券

    风衣学着这3步来挑选,穿搭容错率高,走路都时髦带风

    天气开始转凉,是时候入手秋季的新品啦!要说秋天最百搭最实用的单品,可以说非风衣莫属啦~穿着出街可帅气可温柔,除了经典款的

    2019-08-29

  4. www.fafaquan.com

    女包选的“对”,搭配赢一半!现流行这3款女包,展现不同的魅力

    现如今人们在时尚领域不仅仅局限于衣着面容的时尚感,很多“配件”也加入了时尚潮流,现在很多女人除去对衣服化妆品的执着,更多

    2019-08-29

  5. www.fafaquan.com

    温柔又有女人味的秋日穿搭,简约而知性,你会爱上这样的自己

    温柔的女人,是被岁月宠溺的,她们不会因为岁月的磨砺而失去自己的容颜,反而会沉淀出更加优雅大气的气质。温柔也是会传染的,仿

    2019-08-29

  6. 优惠券

    30的女人别总想穿装嫩的衣服,这种轻熟风的装扮会让你更有魅力

    女人最怕别人说自己什么,不是说自己打扮的不好看,毕竟这个仁者见仁智者见智,但是最担心的还是有人说自己显老,也正是因此,一

    2019-08-29

  7. www.fafaquan.com

    早秋出门,穿一件小外套应对早晚寒凉,3套穿搭简单不俗气

    换季时节,牛仔外套是女生衣橱里必不可少的换季硬货,但是穿得多了,难免会有些审美疲劳,特别是满大街都是:牛仔外套+小脚黑裤

    2019-08-29

  8. 优惠券

    气质不掉线,喇叭裤卷土重来!教你这样搭配,压不住的复古韵味

    时尚是不规律的,是不能用条条框框来限制的,但能确定的是:时尚是有“轮回”的。想要向经典看齐?爸爸妈妈那个年代的时尚品位你

    2019-08-29

  9. 优惠券

    建议大家:风衣里面搭配这几件,保暖还显瘦

    初秋季节,风衣外套是出镜率最高的服装了,但是秋季风衣其实在版型以及颜色上都差不多,微微宽松的风格和长版的样式居多,肩膀位

    2019-08-29

  10. www.fafaquan.com

    秋天买卫衣,就选这5个“经典款”,不挑年龄,内搭外穿都好看

    虽然夏季才刚刚迎来最炎热的阶段,但对于服装市场来说夏季已经收官了,接下来就是备战季节过渡及秋冬装了。春秋冬季节的衣服买一

    2019-08-29

赞助商支持




精选
分类
搜索
查淘宝券
查拼多多券